ماده9- ارکان سازمان عبارتند از:
الف) مجمع عمومی
ب) هیئت مدیره
ج) حسابرس (بازرس)
الف) مجمع عمومی
ماده10- مجمع عمومی متشکل از مقامات ذیل می‌باشد:
1- وزیر بازرگانی
2- وزیر کشاورزی و امور روستایی
3- وزیر اموراقتصادی و دارایی
4- وزیر مشاور و رییس سازمان برنامه و بودجه
5- وزیر صنایع
تبصره1- ریاست مجمع عمومی با وزیر بازرگانی است.
تبصره2- مجمع عمومی سازمان به دو صورت تشکیل می‌شود:
الف) مجمع عمومی عادی، ب) مجمع عمومی فوق‌العاده
ماده11- جلسات مجمع عمومی به طور عادی هر سال دو بار تشکیل می‌شود. یک بار تا آخر تیرماه برای رسیدگی به گزارش هیئت مدیره و حسابرس و تصویب ترازنامه و حساب سود و زیان و یک بار نیز در نیمه دوم سال برای تصویب بودجه و خط مشی و سایر موضوعاتی که در دستور قرار دارد.
تبصره1- مجمع عمومی فوق‌العاده می‌تواند به تقاضای رییس یا هر یک از اعضای مجمع یا مدیرعامل یا اعضای هیئت مدیره و یا حسابرس (بازرس) به دعوت کتبی رییس مجمع تشکیل شود.
تبصره2- دستور جلسه در دعوت‌نامه ذکر و در صورت لزوم مدارک مربوط به دستور جلسه نیز به ضمیمه دعوت‌نامه با ذکر تاریخ و محل 15 روز قبل از تشکیل جلسه به اطلاع اعضا خواهد رسید.
ماده12- وظایف و اختیارات مجمع عمومی عادی:
الف) تعیین و تصویب خط مشی و سیاست کلی سازمان.
ب) بررسی و تصویب بودجه یا اصلاحیه و متمم بودجه و گزارش عملیات سالانه سازمان اعم از مالی و عملیاتی.
ج) تصویب آیین‌نامه‌های مالی و معاملاتی و استخدامی و رفاهی سازمان با رعایت قوانین و مقررات مربوطه که از طرف هیئت مدیره پیشنهاد می‌گردد.
د) تصویب تشکیلات سازمان با تأیید سازمان امور اداری و استخدامی کشور.
هـ) بررسی نرخ جدید غله داخلی کشور که از طرف هیئت مدیره پیشنهاد می‌گردد و تقدیم آن به هیئت دولت یا سایر مراجع صلاحیت‌دار برای تصویب.
و) بررسی نرخ‌های فروش غله براساس پیشنهاد هیئت مدیره و تقدیم آن به هیئت دولت یا سایر مراجع صلاحیت‌دار برای تصویب.
ز) اتخاذ تصمیم نسبت به فروش دارایی‌های‌های ثابت سازمان که از طرف هیئت مدیره پیشنهاد می‎شود.
ح) اتخاذ تصمیم نسبت به تحصیل اعتبار یا اخذ وام از بانک‌ها و مؤسسات دولتی که از طرف هیئت مدیره پیشنهاد می‌شود با رعایت مقررات مربوطه.
ط) اتخاذ تصمیم نسبت به مطالبات مشکوک‌الوصول یا لاوصول که از طرف هیئت مدیره پیشنهاد می‌شود.
ی) بررسی در مورد حل و فصل دعاوی سازمان به طریق داوری و تعیین داور و همچنین استرداد دعاوی و ارایه آن به مراجع ذی صلاح جهت اتخاذ تصمیم با توجه به اصل یکصد و سی و نهم قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران.
ک) نصب و عزل اعضای هیئت مدیره و رییس هیئت مدیره و مدیرعامل بنا به پیشنهاد رییس مجمع.
ل) انتخاب حسابرس (بازرس) بنا به پیشنهاد وزیر اموراقتصادی و دارایی.
م) تعیین حقوق و مزایا برای مدیرعامل و رییس هیئت مدیره- اعضای هئیت مدیره با رعایت ضوابط شورای حقوق و دستمزد و همچنین حق‌الزحمه حسابرس (بازرس) سازمان با رعایت قوانین و مقررات مربوط.
ن) اخذ تصمیم نسبت به هرگونه پیشنهادی که در دستور جلسه قرار گیرد.
س) اتخاذ تصمیم نسبت به تعرفه خدمات پژوهشی و آزمایشگاهی که توسط هیئت مدیره پیشنهاد می‌شود با رعابت مقررات مربوط.
ماده13- مجمع عمومی می‌تواند به منظور تسریع و تسهیل انجام امور سازمان قسمتی از اختیارات خود را براساس ضوابطی که از طرف هیئت وزیران تعیین گردیده حسب مورد به رییس مجمع عمومی تفویض نماید.
ماده14- تصمیمات مجمع عمومی با اکثریت آراء (سه رأی موافق) معتبر خواهد بود. تصمیمات هرجلسه در صورت‌مجلس درج و به امضای اعضای مجمع رسیده و به وسیله رییس مجمع جهت اجرا به سازمان ابلاغ می‌گردد.
کلیه صورت‌مجالس مجمع در پرونده مخصوصی که برای این موضوع تشکیل می‌شود، بایگانی و در سازمان حفظ خواهد شد.
ماده15- وظایف مجمع عمومی فوق‌العاده عبارت است از:
الف) افزایش یا کاهش سرمایه سازمان با رعایت مقررات مربوط.
ب) رسیدگی به سایر موضوعاتی که بنا بر قوانین مربوط برعهده مجمع عمومی فوق‌العاده محول گردیده است.
ماده16- هیئت مدیره سازمان مرکب از پنج نفر عضو است که به پیشنهاد رییس و تصویب مجمع عمومی سازمان از بین افراد مسئول و متعهد برای مدت سه سال انتخاب می‌شوند. اعضای هیئت مدیره و مدیرعامل در خاتمه مدت مذکور تا تعیین جانشین مسئولیت ادامه کار و انجام وظایف مربوطه را به عهده خواهند داشت.
تبصره- حداقل دو نفر از اعضای هیئت مدیره باید از بین کارمندان رسمی دولت انتخاب شوند.
ماده17- اعضای هیئت مدیره که به طور موظف و تمام وقت خدمت می‌نمایند حق ندارند هیچ نوع شغل دولتی و یا غیردولتی دیگر داشته باشند و یا به نحوی در زمینه تولید، توزیع، فروش، واردات حمل ونقل غله و آرد و نان سهیم و یا شریک باشند.
ماده18- مدیرعامل سازمان عنوان رییس هیئت مدیره را نیز خواهد داشت و از بین اعضای هیئت مدیره به پیشنهاد رییس و تصویب مجمع عمومی تعیین می‌گردد.
تبصره- انتخاب مجدد هر یک از اعضای هیئت مدیره و مدیرعامل و رییس هیئت مدیره سازمان بلامانع است.
ماده19- جلسات هیئت مدیره حداقل ماهی یک بار به دعوت مدیرعامل و رییس هیئت مدیره با حضور اکثریت اعضاء تشکیل خواهد شد.
ماده20- تصمیمات هیئت مدیره با حداقل سه رأی موافق معتبر است.
ماده21- تصمیمات و نظرات هیئت مدیره در دفتر مخصوص ثبت و به امضای اعضای حاضر در جلسه رسیده و در سازمان نگهداری می‌شود.
ماده22- وظایف و اختیارات هیئت مدیره به شرح زیر می‌باشد:
الف) تنظیم خط مشی و برنامه آتی سازمان جهت طرح و تصویب در مجمع عمومی و اجرای مصوبات آن.
ب) تنظیم طرح‌ها و برنامه‌های لازم برای تأمین و تدارک و ذخیره‌سازی غله مورد نیاز کشور.
ج) پیشنهاد بودجه و برنامه سالانه تنظیم شده سازمان به مجمع عمومی.
د) تهیه گزارش فعالیت‌های انجام شده سالانه سازمان برای طرح در مجمع عمومی.
هـ) تنظیم ترازنامه- حساب سود و زیان و سایر صورت‌حساب‌های مالی سالانه سازمان و تقدیم آن به مجمع عمومی.
و) تهیه و پیشنهاد آیین‌نامه‌های آفت و کیفیت گندم، کسر بین راهی امحاء و ضایعات و سایر طرح‌ها و آیین‌نامه‌های اجرایی سازمان با رعایت قوانین و مقررات مربوط و ارایه آن به مجمع عمومی جهت تصویب.
ز) تهیه و پیشنهاد آیین‌نامه‌های مالی، معاملاتی، استخدامی و رفاهی سازمان برای تصویب به مجمع عمومی.
ح) بررسی و پیشنهاد ارجاع دعاوی به داوری، تعیین داور یا داوران و ختم دعاوی از طریق سازش یا استرداد دعاوی سازمان به مجمع عمومی.
ط) تصویب نمونه متن قراردادهایی که یک طرف آن سازمان و طرف دیگر آن شخصیت حقوقی یا حقیقی ایرانی باشد.
ی) تشخیص مطالبات مشکوک‌الوصول و یا لاوصول و پیشنهاد آن جهت اتخاذ تصمیم به مجمع عمومی.
ک) اتخاذ تصمیم نسبت به پیشنهاد مدیرعامل در مورد امحاء ضایعات.
ل) اتخاذ تصمیم نسبت به پیشنهاد مدیرعامل و رییس هیئت مدیره در مورد خرید، احداث، اجاره و استیجاره ساختمان خرید و فروش حق کسب و پیشه و اموال غیرمنقول برطبق مقررات و آیین‌نامه‌های مربوط.
م) تحصیل اعتبار یا اخذ وام از بانک‌ها و مؤسسات دولتی با تصویب مجمع عمومی.
ن) پیشنهاد نرخ خرید غله داخلی و یا فروش غلات به مجمع عمومی.
س) پیشنهاد تأسیس یا تعطیل شعب و یا نمایندگی‌های سازمان به مجمع عمومی جهت تصویب.
ع) اتخاذ تصمیم در مورد مسائلی که مدیرعامل و رییس هیئت مدیره در چارچوب مقررات و قوانین و منطبق با سیاست و خط مشی مصوب سازمان مطرح می‌نمایند.
ف) تهیه و تنظیم تعرفه و خدمات پژوهشی و آزمایشگاهی و ارایه آن به مجمع عمومی جهت اتخاذ تصمیم.
ماده23- رییس هیئت مدیره و مدیرعامل سازمان، بالاترین مقام اجرایی سازمان بوده و امور سازمان را طبق قوانین و مقررات مربوط و مفاد این اساسنامه و آیین‌نامه‌ها و بودجه مصوب سازمان اداره می‌نماید و دارای وظایف و اختیارات ذیل می‌باشد:
الف) اجرای مصوبات و تصمیمات مجمع عمومی و هیئت مدیره سازمان.
ب) رسیدگی و اخذ تصمیم در باره امور جاری سازمان و انجام کلیه امور اجرایی و نظارت بر حسن اجرا و اداره امور مربوط.
ج) امضای کلیه قراردادها و اسناد و اوراق تعهدآور به اتفاق یکی از اعضای هیئت مدیره که به پیشنهاد مدیرعامل و تصویب هیئت مدیره تعیین می‌شود و همچنین افتتاح حساب سازمان در بانک‌ها- امضای مکاتبات اداری و چک‌های صادره از حساب‌های بانکی سازمان برطبق مقررات و آیین‌نامه‌های مربوط.
د) نمایندگی سازمان در برابر کلیه اشخاص و مراجع قضایی و مؤسسات و نهادهای دولتی- عمومی، تعاون و خصوصی اعم از داخلی یا خارجی یا حق توکیل در کلیه مراحل.
هـ) اتخاذ تصمیم و اقدام نسبت به سایر امور و عملیات سازمان به استثنای آن چه از وظایف مجمع عمومی و هیئت مدیره سازمان باشد در چارچوب سیاست‌ها و خط مشی مصوب سازمان.
ماده24- مدیرعامل و رییس هیئت مدیره می‌تواند به مسئولیت خود قسمتی از اختیارات خود را حسب مورد به هر یک از اعضای هیئت مدیره و یا سایر کارکنان سازمان تفویض نماید.
ماده25- کلیه گزارشات، پیشنهادات و مصوبات هیئت مدیره سازمان برای تصویب مجمع عمومی از طرف مدیرعامل و رییس هیئت مدیره به مجمع عمومی داده خواهد شد.
ج) حسابرس (بازرس)
ماده26- حسابرسی و رسیدگی به حساب‌ها- ترازنامه- حساب سود و زیان سازمان و انجام سایر وظایف و اختیاراتی که در قانون تجارت و سایر قوانین و مقررات مربوط برای بازرس در شرکت‌ها معین شده است به وسیله حسابرس (بازرس) که به پیشنهاد وزیر اموراقتصادی و دارایی و تصویب مجمع عمومی سازمان انتخاب می‌شود به عمل خواهد آمد. رییس هیئت مدیره و مدیرعامل و سایر اعضای هیئت مدیره سازمان مکلفند که اطلاعات و مدارک مورد نیاز را در اختیار حسابرس (بازرس) قرار دهند.
تبصره1- مدت خدمت حسابرس (بازرس) یک سال بوده و انتخاب مجدد وی بلامانع است.
تبصره2- حسابرس (بازرس) حق مداخله در امور جاری و اجرایی سازمان را نداشته و اقدامات او نباید موجب تأخیر یا توقف در جریان امور سازمان گردد.
تبصره3- حداکثر یک ماه پس از تعیین اولین هیئت مدیره سازمان پس از تصویب این اساسنامه حسابرس (بازرس) سازمان انتخاب خواهد شد.